Kada prvi put čujete za salatu od lubenice i feta sira, reakcija je gotovo uvijek ista, sumnja i nevjerica. Međutim, oni koji su se usudili probati kažu da se nikad ne vraćaju na klasičnu voćnu salatu. Slatkoća lubenice, slanost fete i svježina mente zajedno stvaraju kombinaciju koja je savršen odgovor na ljetnje vrućine, ne tegoti, rashladuje i pravi se za svega pet minuta bez ijedne sekunde provedene kraj šporeta.
Sastojci (za 4 osobe):
-1 kg lubenice očišćene od kore,
-200 g feta sira,
More Read
-svježa menta desetak listova,
-3 kašike maslinovog ulja,
-2 kašike limunovog soka,
More Read
-1 kašičica meda,
-crni biber po ukusu,
-opciono šaka pinjola ili oraha za hrskavost.
Priprema:
Lubenicu narežite na krupnije trokutaste ili kvadratne komade, debljine oko dva centimetra. Pazite da uklonite sve sjemenke ako lubenica nije bez sjemenki. Složite komade na veći ravni tanjir ili u plitku zdjelu u jednom sloju jer ovako jelo izgleda ljepše i lakše se jede nego kada je sve zbijeno.
Feta sir izlomite rukama na krupnije nepravilne komade i rasporedite ga po lubenici. Nemojte seckati fetu nožem na jednake kocke jer nepravilni komadi izgledaju rustikalnije i ljepše, a i bolje se osjete uz svaki zalogaj lubenice.
More Read
Listove svježe mente grubo potrgajte rukama i rasporedite po salati. Nemojte sjeckati mentu nožem jer tamni na reznoj površini i gubi dio svježe arome.
U manjoj posudici pomiješajte maslinovo ulje, limunovog soka i med pa dobro promiješajte vilicom dok se med ne otopi i sve sjedini u glatki preliv. Prelijte salatu ovim prelivom, lagano pobiberite i odmah poslužite.
Ko voli hrskavost, na suhoj tavi na srednje jakoj vatri prepržite pinjole ili grubo sjeckane orahe samo minutu dvije uz stalno miješanje dok ne uhvate zlatnu boju i odmah ih pospite po salati.
Salatu obavezno poslužite odmah jer lubenica pušta sok i za dvadesetak minuta preliv postaje previše tečan. Ako pripremate unaprijed, sve držite odvojeno u frižideru i složite tek pred serviranje.
