Sataraš, omiljeno ljetno jelo, mnogo je više od jednostavnog obroka. Zahvaljujući osnovnim sastojcima paradajzu, paprici i luku ovo jelo predstavlja pravu nutritivnu kombinaciju koja može imati brojne zdravstvene koristi.
Paradajz, kao glavna namirnica, bogat je likopenom, snažnim antioksidansom koji mu daje crvenu boju. Posebno je zanimljivo da se kuvanjem povećava njegova iskoristivost, jer toplinska obrada omogućava bolje oslobađanje likopena iz ćelija. Kada se priprema uz dodatak masnoće, poput maslinovog ulja, njegova apsorpcija u organizmu dodatno se poboljšava.
Paprika je još jedan važan sastojak sataraša i jedan od najbogatijih prirodnih izvora vitamina C. Osim što jača imunitet, vitamin C pomaže i boljoj apsorpciji željeza iz hrane. Crvene paprike sadrže i beta-karoten, koji se u organizmu pretvara u vitamin A, važan za zdravlje očiju. Različite vrste paprika sadrže i druge korisne spojeve, poput luteina i zeaksantina, koji doprinose zdravlju vida.
Luk, iako često u drugom planu, ima značajnu nutritivnu vrijednost. Sadrži flavonoide poput kvercetina koji imaju protuupalno djelovanje i mogu doprinijeti regulaciji krvnog pritiska. Zajedno s paradajzom i paprikom, čini kombinaciju bogatu vitaminima i mineralima poput kalija, vitamina E i K.
More Read
Stručnjaci naglašavaju da raznovrsna konzumacija povrća različitih boja doprinosi boljoj ishrani i zdravlju. Sataraš je primjer jela u kojem se hranljive materije međusobno dopunjuju, što ga čini laganim, a istovremeno vrlo korisnim obrokom za cjelokupno zdravlje, prenosi Avaz.
