Sezona mladog kukuruza šećerca je u punom jeku, a miris kuvanih klipova ponovo se širi pijacama i ulicama. Ipak, stručnjaci upozoravaju da pri kupovini ne treba birati samo najkrupnije i naizgled najljepše primjerke. Naime, jedan detalj na klipu može da otkrije mnogo više nego što mislite.
Pojedini proizvođači koriste sredstva za zaštitu bilja kako bi sprečili napad crva i drugih štetočina, pa izgled kukuruza ponekad može da zavara. Zato se savjetuje da pre kupovine pažljivo pregledate vrh klipa, odnosno dio iz kojeg izlaze svilasta vlakna.
Kod kukuruza koji nije u potpunosti zaštićen od insekata često se mogu primjetiti sitna oštećenja, poneko nagriženo zrno ili blago potamneo vrh. Takve nepravilnosti ne moraju da znače da je kukuruz lošeg kvaliteta. Naprotiv, mogu biti sasvim prirodna posljedica uzgoja, piše Žena Blic.
S druge strane, klipovi koji izgledaju potpuno besprijekorno, sa savršeno čistim vrhom i bez ijednog traga oštećenja, ne moraju nužno da budu loši, ali ih vrijedi pažljivije pregledati. Priroda rijetko stvara potpuno savršene i identične plodove.
More Read
Osim izgleda, obratite pažnju i na miris. Svež kukuruz ima blag i prijatan miris koji podsjeća na svježe pokošenu travu i mliječni sok biljke. Ako primjetite neuobičajen ili izražen hemijski miris, bolje je da izaberete drugi klip.
Na svježinu kukuruza mogu da ukažu i komušina i svilasta vlakna. Listovi treba da budu zeleni, čvrsto priljubljeni uz klip i da ne djeluju suvo, dok svila ne bi trebalo da bude potpuno suva niti tamna.
Prilikom kupovine slobodno pitajte prodavca kada je kukuruz ubran i odakle potiče. Ozbiljni proizvođači uglavnom će bez problema odgovoriti na ova pitanja i objasniti način uzgoja.
More Read
Bez obzira na to gde ste ga kupili, pre pripreme kukuruz dobro operite pod mlazom vode i uklonite spoljne listove komuštine. To će pomoći da se sa površine uklone nečistoće, iako ne može da utiče na supstance koje je biljka eventualno usvojila tokom rasta.
