Koliko puta ste se uhvatili kako kupujete meso na sniženju, tik pred istek roka trajanja, i stavljate ga u zamrzivač kako biste mu produžili „život“? Ipak, malo ko razmišlja o tome koliko dugo meso zaista može stajati u zamrzivaču, a da ne promijeni kvalitet i ukus.
Važno je napomenuti da i na niskim temperaturama kvalitet mesa može drastično opasti, a mnogo toga zavisi i od načina skladištenja.
Evo koliko svaka vrsta mesa može opstati u zamrzivaču:
Piletina i ćuretina
More Read
Cijelo pile ili ćuretina mogu se bez problema čuvati u zamrzivaču do godinu dana. Ipak, kada su u pitanju pojedinačni dijelovi, poput bataka, karabataka, krilaca ili bijelog mesa, preporučuje se da ih potrošite u roku od devet mjeseci. Iznutrice imaju znatno kraći rok trajanja i najbolje ih je iskoristiti u periodu od tri do četiri mjeseca.
Govedina, teletina i jagnjetina
Crveno meso se generalno dobro ponaša u zamrzivaču. Svježi odresci mogu ostati kvalitetni između šest i dvanaest mjeseci, dok komadi sa kostima imaju nešto kraći rok i preporučuje se da se upotrijebe u roku od četiri do šest mjeseci.
More Read
Pečenja i veći komadi mesa mogu se čuvati od četiri mjeseca pa čak do godinu dana, u zavisnosti od toga kako su upakovani. Idealno bi bilo vakuumsko pakovanje.
Mljeveno meso
Mljeveno meso je nešto osjetljivije od većih komada, pa se preporučuje da ne ostaje u zamrzivaču duže od tri do četiri mjeseca. Nakon tog perioda može doći do promjene ukusa i kvaliteta.
Poštovanje preporučenih rokova pomaže u očuvanju svježine, smanjuje bacanje hrane i omogućava mnogo sigurniju pripremu obroka za vas i vašu porodicu. Uvijek je bolje spriječiti nego liječiti.
Svinjetina
Sirova svinjetina može se zamrzavati na sličan način kao i govedina. Komadi bez termičke obrade uglavnom zadržavaju kvalitet između četiri i šest mjeseci, dok pečena svinjetina može trajati i do godinu dana.
More Read
S druge strane, prerađevine poput kobasica, slanine, šunke i viršli imaju znatno kraći rok trajanja i najbolje ih je potrošiti u roku od jednog do dva mjeseca.
Meso treba dobro zaštititi od ulaska vazduha i time spriječiti isušivanje i stvaranje leda na površini. Takođe, korisno je da na pakovanje napišete datum zamrzavanja kako biste u svakom trenutku znali koliko dugo se namirnica nalazi u zamrzivaču.
