Južnokorejski tužioci zatražili su jednogodišnju zatvorsku kaznu za vlasnika restorana sa “Mišelinovim” zvezdicama, optuženog za korišćenje mrava kao ukrasa za desert, objavili su lokalni mediji.
Tužioci su zatražili i da restoran, koji ima dvije “Mišelinove” zvjezdice, bude kažnjen sa 20 miliona korejskih vona /13.510 dolara/. Vlasnik je priznao da je služio mrave, ali je tvrdio da su korišćeni u “malom dijelu” menija restorana od 15 jela, kao preliv za sorbe, i da je gostima rečeno da mogu da se odluče za prelive bez mrava.
U svojoj odbrani, vlasnik restorana je tvrdio da je samo 60 odsto gostiju odlučilo da proba mrave, dok su ostalima poslužene alternative poput fermentisanog sirćeta i jestivog cvijeća.
On je dodao da restorani u drugim zemljama, poput Australije, Danske i Velike Britanije, takođe, koriste mrave kao sastojke.
More Read
Prema zakonima u Južnoj Koreji, mravi nisu među 10 vrsta insekata odobrenih za ljudsku ishranu. Odobrena lista uključuje, između ostalog, skakavce i dvopjegave cvrčke.
Slučaj je izašao na vidjelo nakon što su zvaničnici Ministarstva za bezbjednost hrane i lijekova pronašli recenzije koje su gosti objavili na mreži sa fotografijama jela posutih mravima.
Istraživači procjenjuju da je oko 49.000 mrava, uvezenih iz SAD i Tajlanda, korišćeno u nekoliko jela tokom četiri godine.
More Read
Sud bi trebalo da presudu donese 2. septembra.
Mravi se jedu, ponekad čak i cijenjeni kao delikates, u nekoliko azijskih, afričkih i latinoameričkih kultura.
Tkački mravi i njihova jaja koriste se u tajlandskoj i kambodžanskoj kuhinji, dok su u Kolumbiji kraljevski mravi jednako cijenjeni kao kavijar.
