Postoji jelo koje ne traži ni vatru, ni šporet, ni pećnicu, a za deset minuta na stolu je nešto što će vas rashladiti bolje od hladnog napitka. Hladna juha od krastavca i jogurta, poznata i kao hladna čorba, u mediteranskim kuhinjama servira se po najvećim vrućinama i nije slučajno što je upravo ljetos postala jedan od najtraženijih recepata na internetu.
Sastojci (za 4 osobe):
-2 veća krastavca,
-500 ml grčkog jogurta ili običnog gustog jogurta,
More Read
-2 čena bijelog luka,
-3 kašike maslinovog ulja,
-2 kašike limunovog soka,
More Read
-nekoliko grančica svježeg kopra ili peršina,
-200 ml hladne vode,
-sol i bijeli biber po ukusu,
-kocke leda za serviranje opciono.
Priprema:
Krastavce operite i ogulite, pa narežite na krupnije komade. Nekoliko tankih kolutića krastavca ostavite sa strane za ukrašavanje pri serviranju. Bijeli luk ogulite i grubo nasjeckajte.
More Read
U blender ili dublju posudu za štapni mikser stavite krastavac, bijeli luk, jogurt, maslinovo ulje, limunovog soka i svježi kopar ili peršin. Dodajte hladnu vodu i sve zajedno izblendajte dok ne dobijete glatku, kremasto zelenu smjesu. Ako volite nešto gušću juhu, dodajte manje vode, a ako je preferirate tečniju, dodajte još malo.
Posolite i pobiberite po ukusu, promiješajte i probajte. Ako nedostaje kiselosti, dodajte još malo limunovog soka. Juhu prenesete u posudu, poklopite i stavite u frižider na najmanje 30 minuta da se dobro rashladi i da se okusi prožmu.
Poslužite u dubokim tanjirima ili čašama, ukrasite kolutićima krastavca koje ste ostavili sa strane, kapljicama maslinovog ulja i grančicom svježeg kopra. Ko voli, može dodati i kockice leda direktno u tanjir.
Juha se može napraviti večer ranije i čuvati u frižideru do 24 sata, a okusi su sljedećeg dana još bolji.
