Mljeveno meso je mnogima jedno od omiljenih zbog pristupačne cijene i širokog spektra jela koja se od njega mogu pripremiti. Među najpoznatijima su bolonjeze sos, lazanje, musaka, ćufte, pljeskavice i mnoga druga.
Ipak, prilikom kupovine upakovanog mljevenog mesa važno je da uvijek pogledate dno pakovanja. Ako se na dnu nakupila crvenkasta tečnost, odnosno ako meso pliva u sopstvenoj vodi i krvi, to je vjerovatno znak da nije bilo čuvano na odgovarajućoj temperaturi.
Takođe, ako je pakovanje mljevenog mesa probušeno i iz njega curi makar i najmanja količina tečnosti, takvo meso ne bi trebalo kupovati niti konzumirati, jer kroz oštećenje mogu da prodru bakterije, a kvarenje se odvija mnogo brže.
U frižideru može da stoji jedan do dva dana
More Read
Važno je i da pakovanje mljevenog mesa u prodavnici bude čuvano na dovoljno niskoj temperaturi u rashladnim vitrinama, odnosno da bude hladno na dodir kada ga uzimate. Međutim, ako je unutrašnjost mesa blago sivkaste boje, to ne mora da znači da je pokvareno, već može biti posljedica djelovanja kiseonika. Najvažnije je da nema neprijatan miris.
Takođe je važno da se meso iz prodavnice do kućnog frižidera prenese što brže, odnosno u roku od najviše sat vremena tokom velikih vrućina. Sluzava površina, kiseo ili amonijačan miris, kao i ljepljivost na dodir, jasni su znakovi da je mljeveno meso pokvareno.
Ako tečnost na dnu pakovanja neprijatno miriše, meso bez razmišljanja treba baciti. U frižideru na temperaturi od 4 stepena mljeveno meso može da stoji jedan do dva dana. Ukoliko ga ne pripremite u tom roku, potrebno je da ga zamrznete, prenosi Zagreb.info.
