Postoje jela koja ne trebaju nikakvu promociju jer ih svi poznajemo od djetinjstva. Mahune s krumpirom jedno su od onih jela koja su bake pravile bez recepta, na oko i po osjećaju, a rezultat je uvijek bio isti, miran, domaći okus koji ne možete naći ni u jednom restoranu. Ljeto je idealno doba jer su mahune sada na vrhuncu sezone, svježe i pune okusa, a cijelo jelo košta manje od pet maraka i pravi se za sat vremena bez ikakve muke.
Sastojci (za 4 osobe):
-600 g svježih mahuna,
-4 srednja krumpira,
More Read
-1 srednja glavica luka,
-2 čena bijelog luka,
-2 zrela paradajza ili 3 kašike paradajz pirea,
More Read
-3 kašike ulja,
-1 kašičica crvene mljevene paprike,
-sol i biber po ukusu,
-svježi peršin za posipanje, voda po potrebi.
Ko voli može dodati i 2 do 3 kašike kiselog vrhnja pri kraju.
Priprema:
More Read
Mahune operite, otkrhnite krajeve i po potrebi uklonite nit koja ide duž mahune. Narežite ih na komade dužine oko 4 do 5 centimetara. Krumpire ogulite i narežite na krupnije kockice ili četvrtine, otprilike jednake veličine da se ravnomjerno skuhaju.
U većoj šerpi ili loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pržite ga uz miješanje dok ne postane staklast i mekan, otprilike 5 minuta. Dodajte protisnuti bijeli luk i pržite još minut, pazite da ne zagori jer će tada jelo biti gorko.
Dodajte crvenu mljevenu papriku, promiješajte brzo i odmah ubacite mahune i krumpir. Sve zajedno promiješajte da se povrće oblože začinima. Dodajte nasjeckani paradajz ili paradajz pire, promiješajte i prelijte vodom toliko da jedva prekrije povrće, otprilike 400 do 500 ml.
Posolite i pobiberite po ukusu, poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri oko 35 do 40 minuta. Povremeno promiješajte i provjerite ima li dovoljno tečnosti, ako treba dodajte malo vode. Jelo je gotovo kada su i mahune i krumpir potpuno mekani i kada se sos lijepo zgusne.
Ko voli kremastiji okus, na samom kraju sklonite poklopac, dodajte kiselo vrhnje i lagano umiješajte pa kuhajte još 2 do 3 minute na laganoj vatri. Pospite sitno sjeckanim svježim peršinom i poslužite toplo uz domaći hljeb koji će pokupiti svaki kap sosa.
Jelo je sljedeći dan još ukusnije jer se okusi do tada potpuno prožmu.
