Umjesto klasične zaprške sa uljem i bijelim brašnom, sve više ljudi koristi jednostavniju i lakšu varijantu – hladnu zapršku sa heljdinim brašnom.
Ovaj način pripreme ne zahtjeva prženje, a jelu daje prijatnu gustinu i blagi orašasti ukus.
Priprema je veoma jednostavna. U oko 2 decilitra hladne vode potrebno je razmutiti jednu punu kašiku heljdinog brašna, dok se ne dobije glatka smjesa bez grudvica. Ako želite gušće jelo, možete dodati i dvije kašike brašna.
Dobijena smjesa se zatim polako sipa u kuvano jelo uz miješanje, kako bi se ravnomjerno sjedinila.
More Read
Nakon toga dovoljno je ostaviti da se kuva još nekoliko minuta, oko pet, kako bi heljdino brašno pustilo svoju aromu i prirodno zgusnulo sos, čorbu ili varivo, piše Najžena.
Ova vrsta zaprške odlična je za one koji žele da izbjegnu klasično prženje, a posebno se lijepo slaže sa jelima od povrća, mahunarki, mesa i domaćih čorbi. Heljdino brašno daje bogatiji ukus i može biti zanimljiva alternativa tradicionalnoj zapršci.
